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| 纯种安庆六白猪与杜安猪屠宰性能的比较分析 | |
| 引用本文： | 蔡宗海.纯种安庆六白猪与杜安猪屠宰性能的比较分析[J].上海畜牧兽医通讯,2020(4). |
| 作者姓名： | 蔡宗海 |
| 作者单位： | 太湖县农业农村局 安徽太湖246400 |
| 摘 要： | 对纯种安庆六白猪和杜安猪(杜洛克猪和安庆六白猪的杂交组合)进行屠宰性能测定,比较分析胴体性能和肉品质,为保护及开发利用安庆六白猪种质资源提供科学依据。杜安猪瘦肉率比安庆六白猪高8.197百分点,差异极显著(P0.01);眼肌面积、屠宰率分别比安庆六白猪高2.731 cm~2、3.620百分点。杜安猪的失水率比安庆六白猪高3.060百分点,且差异显著(P0.05);在pH、肉色、熟肉率、滴水损失方面,二者差异不显著(P0.05)。 |
| 关 键 词： | 安庆六白猪 杂交组合 屠宰测定 肉质 |
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