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| 农产品安全风险评估方法及应用探讨 | |
| 作者姓名： | 宋卫国 赵志辉 |
| 作者单位： | 上海农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201106 |
| 基金项目： | 上海市农业科学院科研基金 , 农业部引进国际先进技术项目 |
| 摘 要： | 风险评估是解决当前农产品质量安全问题的科学依据。农产品安全风险评估主要针对农、畜、水等产品中化学和生物危害。针对化学和生物两种不同危害风险评估过程，分析了危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述四步工作需要考虑的具体因素和采用的具体方法。探讨了许多国家和组织建立相应机构或委员会并应用浓度模型、预测微生物学技术、Monte—Carlo模拟等方法开展化学和生物危害风险评估的情况。结合中国风险评估技术基础薄弱的特点，提出中国应重点在机制建设、监测数据积累、预测模型方面进行研究。 |
| 关 键 词： | 农产品安全 风险评估 化学危害 生物危害 应用 农产品 安全风险 评估方法 应用探讨 Application Risk Assessment Agricultural Product Methods 研究 预测模型 数据积累 监测 机制建设 重点 技术基础 中国 结合 情况 模拟 微生物学技术 |
Discussion on Methods of Agricultural Product Risk Assessment and Its Application |
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| Authors: | Song Weiguo Zhao Zhihui |
| Abstract: | |
| Keywords: | agricultural product safety risk assessment chemical hazards biological hazards application |
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