| 英德市高香型黄炎茶香气化学组成研究 |
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| 引用本文： | 陈亚忠,欧浩明.英德市高香型黄炎茶香气化学组成研究[J].广东农业科学,2004(5):26-27. |
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| 作者姓名： | 陈亚忠 欧浩明 |
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| 作者单位： | 英德市农业技术推广中心,广东,英德,513000 |
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| 摘 要： | 英德市的黄炎茶为优质高香型茶树品种,具有独特的自然花香味。茶叶分析结果显示,其咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多,说明其品质较好;初步检出了38种香气化学成分,含量较高的有法呢醇、法呢烯、吲哚、芳樟醇及磷酸三丁酯等,其中法呢醇、法呢烯、吲哚、磷酸三丁酯等的含量均高于普通乌龙茶,可能与英德高香型黄炎茶的自然花香味有密切关系。
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| 关 键 词： | 高香型黄炎茶 茶叶 品质 香气 化学组成 |
| 文章编号： | 1004-874X(2004)05-0026-02 |
| 修稿时间： | 2004年7月12日 |
Studies on chemical componential analysis of perfume of hyper - scent Huangyan tea in Yingde |
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