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| 茶的发展及其功用研究进展浅探 | |
| 引用本文： | 袁自春,戴海燕.茶的发展及其功用研究进展浅探[J].蚕桑茶叶通讯,2006(1):31-33. |
| 作者姓名： | 袁自春 戴海燕 |
| 作者单位： | 安徽省农科院茶叶研究所,安徽,祁门,245600 |
| 摘 要： | 1茶的发现和发展 "神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之",可见茶是由神农氏于4 000多年前寻药草时偶尔发现,该茶即是我们现在普遍意义上的山茶属山茶科木本茶树.史书记载,神农氏当时是咀嚼茶鲜叶,后人渐渐将其煮作羹用;至周朝,茶开始被用于丧事;春秋时正式将茶用作祭品,茶在人们生活中的地位开始高升起来;唐代茶叶开始走进千家万户,为改善香气,发明了蒸青团茶,开创我国绿茶先河;宋朝发明了片茶和蒸青散茶,因当时人们开始注重茶的香气,南宋初期,人们又创制了炒青散茶,此也即现代炒青绿茶的前身,以后龙井、毛峰等相继问世;明代相继研制出了黄茶、黑茶、红茶、花茶,至清代又推出了白茶和乌龙茶. |
| 关 键 词： | 茶树 炒青绿茶 神农氏 史书记载 山茶科 山茶属 茶鲜叶 乌龙茶 香气 蒸青 |
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