| 南瓜皮果胶提取工艺初探 |
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| 引用本文： | 崔勤,许喜兰,赵玉安,王金霞. 南瓜皮果胶提取工艺初探[J]. 保鲜与加工, 2005, 5(4): 13-14 |
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| 作者姓名： | 崔勤 许喜兰 赵玉安 王金霞 |
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| 作者单位： | 郑州市农林科学研究所 郑州450005(崔勤，许喜兰，赵玉安)，郑州市农林科学研究所 郑州450005(王金霞) |
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| 摘 要： | ![]()
以南瓜皮为原料,采用酒精沉淀法提取果胶,实验结果表明,最佳工艺条件为:料水比1:35(W/V),浸提液pH 值2,浸提温度90℃,浸提时间90min,用95%乙醇沉淀时,果胶提取率约为12.5%.
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| 关 键 词： | 南瓜皮 果胶 提取工艺 酒精沉淀法 |
| 文章编号： | 1009-6221(2005)04-0013-03 |
| 修稿时间： | 2004-09-13 |
Study on Technology of Extracting Pectin from Pumpkin Peel |
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| CUI Qin,XU Xi-lan,ZHAO Yu-an,WANG Jin-xia. Study on Technology of Extracting Pectin from Pumpkin Peel[J]. Storage & Process, 2005, 5(4): 13-14 |
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| Authors: | CUI Qin XU Xi-lan ZHAO Yu-an WANG Jin-xia |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | pumpkin peel pectin extraction alcohol precipitation |
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