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| 食品杀菌技术概述 | |
| 引用本文： | 陈颖慧.食品杀菌技术概述[J].湖南农机,2017,44(7). |
| 作者姓名： | 陈颖慧 |
| 作者单位： | 永城职业学院 食品化工系,河南 永城,476600 |
| 摘 要： | 随着现代食品工业的发展和生活水平的提高,人们对食品的安全性与卫生性和营养性的要求越来越高,开发安全、高效的现代食品杀菌技术,最大限度地保持食品原有的色香味及营养成分,是现代食品科学研究和应用的一个热点.文章介绍了传统杀菌技术以及近年来应用于食品杀菌的新技术,旨在提高我国食品的安全性,促进食品工业的快速发展. |
| 关 键 词： | 食品 杀菌 新技术 |
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