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| 僵藕萌发过程中主要贮藏物质的动态变化 | |
| 引用本文： | 李良俊,邱届娟.僵藕萌发过程中主要贮藏物质的动态变化[J].江苏农业研究,2000,21(3):39-41. |
| 作者姓名： | 李良俊 邱届娟 |
| 作者单位： | 扬州大学农学院园艺系,江苏扬州 |
| 摘 要： | 对僵藕萌发过程中还原糖、淀粉、可溶性蛋白质和含水量的动态变化进行了研究。结果表明：重僵藕在萌发过程中还原糖、淀粉、可溶性蛋白质和水分含量均依次低于中度僵藕和正常藕；淀粉、可溶性蛋白和水分含量在萌发过程中均呈下降趋势，而还原糖含量则呈上升趋势；重僵藕在萌发过程中还原糖含量始终约为正常藕的５０％。 |
| 关 键 词： | 僵藕 萌发 贮藏物质 动态变化 理化机制 |
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