粮食加工淀粉 发展潜力巨大②

1、浸豆：将去杂处理的干净绿豆分两次浸泡．第一次按50公斤绿豆，用60公斤水浸泡．夏季用60t度的温水。冬季用100度的开水浸泡4小时后绿豆已吸收了一定水分．待浸泡水已被绿豆吸干．就用清水冲去绿豆中的泥沙杂质，洗净后再把绿豆放在水中，进行第二次浸泡。浸泡时间．夏天约6小时，冬天约18小时。当绿豆的表皮已呈横裂纹状即可。如绿豆的横裂纹太大，就是浸得过透，太熟；如没有横裂纹，则是浸得不够，太生。浸得过熟或太生，都将影响产品的得率和质量。