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| 健胃理气话香椿 | |
| 引用本文： | 任全进,于金平.健胃理气话香椿[J].湖南林业,2002(11):34-34. |
| 作者姓名： | 任全进 于金平 |
| 摘 要： | 无花果素有“果中名珠”的美誉。夏末秋初之时，无花果由绿变紫，渐趋成熟，完全成熟时软烂而无核，多汁而味甘，每100克可食部分中含水分81.3克，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，膳食纤维3克，碳水化合物13克，钙67毫克，磷18毫克，铁0.1毫克，锌1.42毫克。此外，它还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。无花果除生食外，还可以加工成果干、蜜饯、果酱、罐头等。无花果的食用早在《广群芳谱》就有记载：“栽植无花果，其利有七：一味甘可口，老人小儿食之，有益无害；二曝干与柿饼无异，可佐闲食；三立秋至霜降，序次成熟，可历3月之久；四种后… |
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