| 自发气调包装和乙烯吸收剂对水蜜桃贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 刚成诚,李建龙,王亦佳,陈奕兆,高建刚,钱伟东,愈忠.自发气调包装和乙烯吸收剂对水蜜桃贮藏品质的影响[J].江苏农业科学,2012,40(3):229-232. |
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| 作者姓名： | 刚成诚 李建龙 王亦佳 陈奕兆 高建刚 钱伟东 愈忠 |
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| 作者单位： | 1. 南京大学生命科学学院,江苏南京,210093
2. 江苏省张家港市农业委员会作物与蔬菜栽培站,江苏张家港,215600 |
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| 基金项目： | 亚太地区全球变化APN ROJECT(编号:ARCP2010-14NMY-LI);张家港市科研项目(编号:ZKN1002);2010年中央高校基本科研业务费专项资金 |
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| 摘 要： | 为寻找既有效又适合在广大果农中推广,而且符合食品安全的水蜜桃保鲜方法,以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为材料,研究了在冷藏和室温条件下用自发气调包装(MAP)和乙烯吸收剂处理果实的保鲜效果.结果表明:无论是在冷藏还是在常温条件下,经过MAP包装和乙烯吸收剂处理的水蜜桃各项指标均优于对照组,表明MAP包装和乙烯吸收剂处理有较好的保鲜作用,保持了果实硬度、可溶性固形物和可溶性糖含量,降低了细胞膜透性,特别在抑制呼吸强度和PPO活性方面,保鲜效果显著好于对照组,但对MDA含量无明显影响.MAP 包装和乙烯吸收剂处理成本低廉,方法简便易行,没有环境污染.利用MAP包装和乙烯吸收剂进行水蜜桃保鲜处理是经济有效,可操作性强,适合在广大果农中推广的保鲜方法.
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| 关 键 词： | 凤凰水蜜桃 自发气调包装(MAP) 乙烯吸收剂 品质变化 |
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