| 玉米地养鹅模式对北方白鹅肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 乔雪,耿仁德,王秋菊,金宝栋,周博文,连帅,周瑞进,杨焕民.玉米地养鹅模式对北方白鹅肉品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2015(1):27-30. |
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| 作者姓名： | 乔雪 耿仁德 王秋菊 金宝栋 周博文 连帅 周瑞进 杨焕民 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学动物科技学院;黑龙江省农垦建三江分局勤得利农场第六管理局 |
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| 基金项目： | 中国科技部农业科技成果转化资金项目(SQ2013ECB200085) |
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| 摘 要： | 为了研究玉米地养鹅模式对鹅肉品质的影响,选择大庆市大同区北方种鹅场的北方白鹅商品鹅为试验鹅,随机分为两组,对照组鹅进行圈舍饲养,试验组鹅在20日龄时进入株高超过70 cm的玉米地饲养,12周龄时随机从两组选取体况均匀鹅各12只进行肉质测定。结果表明:与圈舍饲养鹅相比,玉米地饲养鹅胸肌的滴水损失均极显著高于腿肌(P0.01),且胸肌剪切力显著大于腿肌(P0.05);肌肉中的粗脂肪、粗蛋白质和灰分均较高,且腿肌的蛋白质含量显著大于胸肌(P0.01)。说明玉米地饲养鹅的鹅肉品质优于圈舍饲养鹅,该饲养模式值得推广。
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| 关 键 词： | 玉米地养鹅 北方白鹅 生产性能 肉品质 胸肌 腿肌 |
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