| 超高效液相色谱-串联质谱法测定白酒中10种甜味剂 |
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| 引用本文： | 郑小玲,唐柏彬,李贤良,王国民,莫敏,张舸,胡鑫,李建平,郗存显.超高效液相色谱-串联质谱法测定白酒中10种甜味剂[J].安徽农业科学,2021,49(5):192-196. |
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| 作者姓名： | 郑小玲 唐柏彬 李贤良 王国民 莫敏 张舸 胡鑫 李建平 郗存显 |
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| 作者单位： | 重庆海关技术中心,重庆400020;重庆海关技术中心,重庆400020;重庆海关技术中心,重庆400020;重庆海关技术中心,重庆400020;重庆海关技术中心,重庆400020;重庆海关技术中心,重庆400020;重庆海关技术中心,重庆400020;重庆海关技术中心,重庆400020;重庆海关技术中心,重庆400020 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目"食品安全数据采集和融合共享关键技术" |
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| 摘 要： | 目的]建立同时检测白酒中糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、新橙皮苷二氢查尔酮、爱德万甜、甘素10种甜味剂的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法.方法]采用C18色谱柱,乙腈:2 mmol/L乙酸铵(含0.1％甲酸)水溶液梯度洗脱,超高效液相色谱-串联质谱在负离子模式下进行检测.结果]10种甜味剂在0.02～1.00 mg/L线性关系良好,决定系数R2≥0.9991.方法的检出限LOD(S/N=3)在0.30～6.00μg/L,定量限LOQ(S/N=10)在1.00～20.00μg/L.在0.10、0.20、0.50 mg/L的加标水平下,回收率在87.8％～102.9％,RSD为0.8％～3.3％(n=6).结论]该方法前处理简单、重现性好、灵敏度高、准确可靠、分析速度快,适用于白酒中10种甜味剂的准确定量分析.
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| 关 键 词： | 白酒 甜味剂 超高效液相色谱-串联质谱法 |
Determination of 10 Sweeterners in White Spirits by Ultra-performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry |
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| ZHENG Xiao-ling,TANG Bo-bin,LI Xian-liang.Determination of 10 Sweeterners in White Spirits by Ultra-performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2021,49(5):192-196. |
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| Authors: | ZHENG Xiao-ling TANG Bo-bin LI Xian-liang |
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| Abstract: | |
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