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| 72°Brix浓缩橙汁的制备和贮藏 | |
| 摘 要： | 提高橙汁的浓缩程度,有利于降低贮运费用。72°Brix浓缩橙汁在浓缩、贮运过程中遇到的主要问题之一是粘度高。中间试验表明在果汁中果肉含量低于9％时(体积比),短时加温蒸发器(TASTE)可用来生产72°Brix的浓缩橙汁。降低果汁粘度的方法主要是尽可能除掉果汁中的果肉渣。目前柑桔加工 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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