| 黑豆的利用价值与开发前景 |
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| 引用本文： | 赵璇,金素娟,牛宁,王玉岭,李占军.黑豆的利用价值与开发前景[J].河北农业科学,2015(1):99-101. |
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| 作者姓名： | 赵璇 金素娟 牛宁 王玉岭 李占军 |
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| 作者单位： | 石家庄市农林科学研究院,河北 石家庄,050041 |
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| 摘 要： | 黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,为药食同源的宝贵资源,不仅营养丰富,而且具有多种功能特性。阐述了黑豆的食用价值、药用价值和工业价值等,提出了目前黑豆研究的现状和问题,并探讨了其进一步利用发展的前景。
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| 关 键 词： | 黑豆 食用功能 药用价值 加工 开发 |
Utility Value and Development Propect of Black Soybeam |
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| ZHAO Xuan,JIN Su-juan,NIU Ning,WANG Yu-ling,LI Zhan-jun.Utility Value and Development Propect of Black Soybeam[J].Journal of Hebei Agricultural Sciences,2015(1):99-101. |
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| Authors: | ZHAO Xuan JIN Su-juan NIU Ning WANG Yu-ling LI Zhan-jun |
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| Institution: | ZHAO Xuan;JIN Su-juan;NIU Ning;WANG Yu-ling;LI Zhan-jun;Shijiazhuang Academy of Agriculture and Forestry Sciences; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Black soybeam Edible function Medicinal value Process Development |
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