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| 影响大蒜精油提取得率的工艺参数研究 | |
| 作者姓名： | 乔旭光 韩雅珊 张振华 王强 赵文恩 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品科学系, 2. 中国农业大学食品学院, 3. 中国农业科学院农产品贮藏加工中心, 4. 郑州大学化工学院, |
| 基金项目： | 山东省自然科学基金、山东省科委资助 |
| 摘 要： | 研究了大蒜精油提取条件,包括反应温度、反应pH值、反应时间和蒸馏时间对大蒜精油提取得率的影响,初步确定了采用鲜蒜提取风味物质的最适工艺条件。 |
| 关 键 词： | 大蒜精油 提取 影响因素 |
| 文章编号： | 1002-6819(2001)03-0115-03 |
| 收稿时间： | 2000-10-27 |
| 修稿时间： | 2000-10-27 |
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