| 贮藏环境乙烯对不同低温下库尔勒香梨果实品质的影响 |
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| 引用本文： | 杭 博,王文辉,贾晓辉,王志华,杜艳民,姜修成,佟 伟.贮藏环境乙烯对不同低温下库尔勒香梨果实品质的影响[J].保鲜与加工,2015,15(3):28-32. |
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| 作者姓名： | 杭 博 王文辉 贾晓辉 王志华 杜艳民 姜修成 佟 伟 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所 |
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| 基金项目： | 国家梨产业技术体系建设专项（CARS-29-19） |
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| 摘 要： | 以新疆库尔勒香梨为试材,研究其在-1℃和2℃下不同乙烯浓度(0,自发气调,100μL/L)环境中果实外观色泽和内在品质等的变化规律。结果表明,与环境中的乙烯相比,温度对贮藏期间的果实品质影响较大;贮藏于-1℃的果实果皮颜色保持较好,硬度较高,腐烂率较低,而贮藏于2℃的果实品质则相对较差;相同温度条件下,处于自发气调环境中的果实腐烂率较低,果柄保鲜指数较高,但不同乙烯浓度处理对库尔勒香梨果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸(TA)含量以及VC含量等品质指标的影响无明显规律性。
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| 关 键 词： | 库尔勒香梨 乙烯 贮藏环境 品质 保鲜效果 |
Effect of Ethylene in the Storage Environment on Quality of Korla Fragrant Pear at Low Temperature |
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| HANG Bo;WANG Wen-hui;JIA Xiao-hui;WANG Zhi-hua;DU Yan-min;JIANG Xiu-cheng;TONG Wei.Effect of Ethylene in the Storage Environment on Quality of Korla Fragrant Pear at Low Temperature[J].Storage & Process,2015,15(3):28-32. |
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| Authors: | HANG Bo;WANG Wen-hui;JIA Xiao-hui;WANG Zhi-hua;DU Yan-min;JIANG Xiu-cheng;TONG Wei |
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| Institution: | HANG Bo;WANG Wen-hui;JIA Xiao-hui;WANG Zhi-hua;DU Yan-min;JIANG Xiu-cheng;TONG Wei;Institute of Pomology,Chinese Academy of Agricultural Sciences; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Korla fragrant pear ethylene storage environment quality preservation effect |
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