| 热处理对红富士苹果虎皮病和贮藏效果的影响 |
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| 引用本文： | 张春云,周会玲,张 维.热处理对红富士苹果虎皮病和贮藏效果的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2013,41(6):117-123. |
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| 作者姓名： | 张春云 周会玲 张 维 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学 园艺学院;西北农林科技大学 园艺学院;西北农林科技大学 园艺学院 |
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| 基金项目： | 国家现代苹果产业技术体系专项（nycytx08-05-02） |
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| 摘 要： | 【目的】研究热处理对红富士苹果虎皮病和贮藏效果的影响。【方法】以红富士苹果为试材,采用42℃的热空气处理果实24h,然后置于(0±0.5)℃下贮藏195d,以采收后直接入库的果实为对照,果实出库后置于20℃条件下15d(模拟货架期),定期测定各项指标,并观察虎皮病的发生情况。【结果】热处理能极显著降低虎皮病的发病率和病情指数,减少α-法尼烯和共轭三烯的积累,降低呼吸强度和乙烯释放速率,提高POD活性,抑制PPO活性,促进总酚物质的积累,降低果实失重率,维持果实硬度(P<0.01)。热处理对果实的可溶性固形物含量无明显影响,但可极显著降低可滴定酸含量(P<0.01),使固酸比上升。【结论】热处理可以抑制红富士苹果虎皮病的发生,延缓果实衰老,降低果实软化速度,改善果实品质。
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| 关 键 词： | 红富士苹果 热处理 虎皮病 |
| 收稿时间： | 2012/10/9 0:00:00 |
Effects of hot-air treatment on superficial scald and storage of Red Fuji apples |
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| ZHANG Chun-yun,ZHOU Hui-ling,ZHANG Wei,YUAN Zhong-yu.Effects of hot-air treatment on superficial scald and storage of Red Fuji apples[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2013,41(6):117-123. |
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| Authors: | ZHANG Chun-yun ZHOU Hui-ling ZHANG Wei YUAN Zhong-yu |
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| Institution: | (College of Horticulture,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Red Fuji apple hot-air treatment superficial scald |
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