| 钙和维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响及机理 |
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| 引用本文： | 马现永,蒋宗勇,林映才,周桂莲,张罕星. 钙和维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响及机理[J]. 动物营养学报, 2009, 21(3). DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2009.03.013 |
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| 作者姓名： | 马现永 蒋宗勇 林映才 周桂莲 张罕星 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院畜牧研究所,广东省动物育种与公共实验室,广州,510640 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金团队项目，公益性行业(农业)科研专项基金 |
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| 摘 要： | 本试验研究了宰前2周添加钙和维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响.试验采用2×3因子随机试验设计,选用1 440只43日龄的黄羽肉鸡(母鸡),随机分为9组,每组4个重复,每个重复40只鸡.预饲1周后在基础日粮(含钙0.8%、维生素D3 1 000 IU/kg)中添加钙与维生素D3水平分别为:钙,0.0%、0.4%、0.8%;维生素D3,0、1 000、2 000 IU/kg.鸡饲养至63日龄结束.结果表明,在黄羽肉鸡宰前2周添加钙与维生素D3对黄羽肉鸡的生长性能无显著影响(P＞0.05).添加维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度无显著影响(P＞0.05),添加0.4%钙显著提高黄羽肉鸡肌肉嫩度(P＜0.05),添加维生素D3能协同钙提高肌肉嫩度,但钙的添加剂量超过0.4%时维生素D3协同作用效果下降.单独添加维生素D3对Ca-ATP酶活性及肌钙蛋白降解度无显著影响(P＞0.05);添加0.4%的钙,Ca-ATP酶活性趋于提高,肌钙蛋白降解度趋于降低,钙蛋白酶抑制蛋白的基因表达显著提高(P＜0.05).由此可知,黄羽肉鸡饲料中添加0.4%钙能提高肌肉嫩度,单独添加维生素D3不能改善肌肉嫩度但是可以协同钙提高肌肉嫩度.
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| 关 键 词： | 钙 维生素D3 黄羽肉鸡 肌肉 嫩度 |
Effects of Ca and Vitamin D3 on Muscle Tenderness of Yellow Chickens and Its Mechanism |
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| MA Xian-yong,JIANG Zong-yong,LIN Ying-cai,ZHOU Gui-lian,ZHANG Han-xing. Effects of Ca and Vitamin D3 on Muscle Tenderness of Yellow Chickens and Its Mechanism[J]. CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION, 2009, 21(3). DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2009.03.013 |
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| Authors: | MA Xian-yong JIANG Zong-yong LIN Ying-cai ZHOU Gui-lian ZHANG Han-xing |
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