| 莲子直链淀粉快速测定的研究 |
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| 引用本文： | 庄玮婧,曾绍校,郑宝东,林鸳缘.莲子直链淀粉快速测定的研究[J].农产品加工．学刊,2008(2):15-18. |
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| 作者姓名： | 庄玮婧 曾绍校 郑宝东 林鸳缘 |
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| 作者单位： | 福建农林大学,食品科技研究所,福建,福州,350002 |
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| 基金项目： | 福建省自然科学基金计划资助项目（T0650021）;福建省高校新世纪优秀人才支持计划（2006）. |
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| 摘 要： | 通过改良碘比色法,建立了一种莲子直链淀粉快速、准确、简便的测定方法。结果表明,莲子直链淀粉测定的最佳吸收波长为630nm,直链淀粉的标准工作曲线为Y=0.471x-0.017,R=0.999。经实验验证,该改良比色法具有较高的准确性。
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| 关 键 词： | 莲子 直链淀粉 快速测定 |
| 文章编号： | 1671-9646（2008）02-0015-04 |
| 收稿时间： | 2008-01-15 |
Study on the Fast Method of Determining Amylose Content of Lotus-seed |
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| Zhang Weijing,Zeng Shaoxiao,Zheng Baodong,Lin Yuanyuan.Study on the Fast Method of Determining Amylose Content of Lotus-seed[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2008(2):15-18. |
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| Authors: | Zhang Weijing Zeng Shaoxiao Zheng Baodong Lin Yuanyuan |
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| Abstract: | A rapid, accurate and convenient method of determining amylose content of lotus-seed was established by improving iodine colorimetry. The results showed that optimal absorbing wavelength of lotus-seed amylose was 630 nm and standard calibration curve was y=0.471x-0.017, R=0.999, and the method was high accuracy by experiment proving. |
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| Keywords: | lotus-seed starch amylose rapid determination |
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