| 发酵时间和水分对豆粕发酵品质的影响 |
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| 引用本文： | 柯芙容,詹湉湉,陈庆达,张少华,许丽惠,王全溪,王长康.发酵时间和水分对豆粕发酵品质的影响[J].中国农学通报,2015,31(2):265-268. |
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| 作者姓名： | 柯芙容 詹湉湉 陈庆达 张少华 许丽惠 王全溪 王长康 |
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| 作者单位： | 福建农林大学动物科学学院,福建农林大学动物科学学院,福建农林大学动物科学学院,福建省晋江市绿色保健蛋品有限公司,福建农林大学动物科学学院,福建农林大学动物科学学院,福建农林大学动物科学学院 |
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| 基金项目： | 基金项目：福建省农业“五新工程”支助项目“优质黄羽肉鸡饲料养殖技术”（K6MLA001A）。 |
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| 摘 要： | 试验采用乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌作为复合菌种发酵豆粕,探究发酵时间和水分对豆粕发酵品质的影响。试验由两部分组成,均为室温厌氧发酵:(1)发酵时间的优化:在每100 kg基础配方中,加水量55 kg,发酵时间设48、72 h两个水平,每个水平3个重复;(2)发酵水分的优化:在每100 kg基础配方中,分别设加水40、55、70 kg三个水平,每个水平3个重复,发酵时间72 h。试验结果:(1)与发酵48 h的豆粕相比,发酵72 h的豆粕中游离氨基酸+寡肽、(游离氨基酸+寡肽)/粗蛋白分别极显著提高了(P0.01)14.29%、12.92%;p H极显著(P0.01)降低了7.26%;(2)加水量为70 kg组的游离氨基酸+寡肽和(游离氨基酸+寡肽)/粗蛋白均极显著(P0.01)高于加水量为40 kg组和50 kg组,p H极显著(P0.01)低于加水量为40 kg组和55 kg组,益生菌活菌数显著高于加水量为40 kg组(P0.05),多肽/粗蛋白极显著高于加水量为40 kg组(P0.01)。结论表明:采用乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌复合菌种组合发酵豆粕,其合理的发酵时间为72 h,加水量为70 kg。
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| 关 键 词： | 发酵豆粕 营养成分 发酵条件 |
| 收稿时间： | 2014/6/20 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/6/20 0:00:00 |
Effects of Fermentation Time and Moisture on Fermented Quality of Soybean Meal |
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| Ke Furong,Zhan Tiantian,Chen Qingd,Zhang Shaohu,Xu Lihui,Wang Quanxi and Wang Changkang.Effects of Fermentation Time and Moisture on Fermented Quality of Soybean Meal[J].Chinese Agricultural Science Bulletin,2015,31(2):265-268. |
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| Authors: | Ke Furong Zhan Tiantian Chen Qingd Zhang Shaohu Xu Lihui Wang Quanxi and Wang Changkang |
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| Institution: | College of Animal Science, Fujian Agriculture and Forestry University,College of Animal Science, Fujian Agriculture and Forestry University,College of Animal Science, Fujian Agriculture and Forestry University,Fujian Province Jinjiang City Green Health Egg Limited Company, Fujian Jinjiang ),College of Animal Science, Fujian Agriculture and Forestry University,College of Animal Science, Fujian Agriculture and Forestry University,College of Animal Science, Fujian Agriculture and Forestry University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fermented soybean meal nutrition fermentation conditions |
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