| 玉米须多糖提取工艺及其抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 范方宇,阚欢,张雪春,郭磊,刘云.玉米须多糖提取工艺及其抗氧化性研究[J].保鲜与加工,2016,16(5):55-59. |
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| 作者姓名： | 范方宇 阚欢 张雪春 郭磊 刘云 |
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| 作者单位： | 西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部重点实验室,云南昆明,650224;西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部重点实验室,云南昆明,650224;西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部重点实验室,云南昆明,650224;西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部重点实验室,云南昆明,650224;西南林业大学西南山地森林资源保育与利用省部重点实验室,云南昆明,650224 |
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| 基金项目： | 云南省教育厅科学研究基金项目（2013Z083）；教育部重点实验室科研基金项目 |
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| 摘 要： | 以玉米须为原料,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化水提醇沉法提取玉米须多糖的工艺条件,并就玉米须多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2~-·)的清除能力进行了研究。结果表明,玉米须多糖的最佳提取工艺参数为:提取时间2 h,提取温度60℃,料液比1∶19(g/m L),乙醇浓度75%。该工艺条件下,玉米须多糖平均提取率为4.47%。玉米须多糖浓度为5 mg/m L时,对·OH和O_2~-·的清除率分别为82.31%和77.56%,说明玉米须多糖具有较强的抗氧化性。
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| 关 键 词： | 玉米须 多糖 提取工艺 抗氧化性 |
Investigation of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Polysaccharide from Corn Silk |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn silk polysaccharides extraction technology antioxidant activity |
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