| 番茄红素结晶和番茄红素油树脂对小鼠抗氧化作用的研究 |
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| 引用本文： | 向琴琴,白羽嘉,曹艳,段继华,冯作山.番茄红素结晶和番茄红素油树脂对小鼠抗氧化作用的研究[J].保鲜与加工,2016,16(2):70-74. |
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| 作者姓名： | 向琴琴 白羽嘉 曹艳 段继华 冯作山 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐,830052;乌鲁木齐创新源生物科技有限公司,新疆乌鲁木齐,830000 |
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| 基金项目： | 科技部科技型中小企业技术创新基金项目（10C26226505484） |
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| 摘 要： | 为深度开发利用番茄红素结晶和番茄红素油树脂,以60只昆明小鼠为试验对象,将其分为空白对照组、番茄红素结晶低剂量组(11 mg·kg-1BW)、番茄红素结晶高剂量组(22 mg·kg-1BW)、番茄红素油树脂(183 mg·kg-1BW)对照组、番茄红素结晶低剂量(11 mg·kg-1BW)+番茄红素油树脂组(183 mg·kg-1BW)、番茄红素结晶高剂量(22 mg·kg-1BW)+番茄红素油树脂组(183 mg·kg-1BW),灌胃30 d,测定分析小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)含量的变化,研究番茄红素结晶及番茄红素油树脂对小鼠的抗氧化作用。结果表明,与对照组相比,番茄红素结晶和番茄红素油树脂都能显著提升小鼠血清中SOD、GSH-Px活性和T-AOC,显著降低MDA含量。说明番茄红素结晶和番茄红素油树脂都具有抗氧化功能,且番茄红素结晶的抗氧化作用效果优于番茄红素油树脂。
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| 关 键 词： | 番茄红素结晶 番茄红素油树脂 抗氧化 小鼠 |
Antioxidant of Lycopene Crystal and Lycopene Oleoresin on Mice |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lycopene crystal lycopene oleoresin antioxidant mice |
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