日粮中添加桑叶粉对生长肥育猪肉质和肌肉中氨基酸含量的影响 |
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引用本文: | 何亮宏,陈国顺,权群学,刘孟洲,杨刚,袁庭娟.日粮中添加桑叶粉对生长肥育猪肉质和肌肉中氨基酸含量的影响[J].甘肃农业大学学报,2019(1):16-23. |
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作者姓名: | 何亮宏 陈国顺 权群学 刘孟洲 杨刚 袁庭娟 |
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作者单位: | 甘肃农业大学动物科学技术学院;安康学院现代农业与生物科技学院;陕西阳晨牧业股份有限公司 |
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摘 要: | 【目的】探究日粮中添加不同比例的桑叶粉对育肥猪生长性能、屠宰性能、肉品质和肌肉中氨基酸含量的影响.【方法】选择胎次、个体质量、日龄和健康状况基本一致的56头二元杂交猪进行为期102 d的试验,所有试验猪随机分为4组,Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮;Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别饲喂含3%、6%、9%桑叶粉的基础日粮.【结果】添加6%和9%的桑叶粉的日粮饲喂育肥猪的平均日增质量率显著增加(P0.05),分别增质量10.80%和8.80%;日粮中添加桑叶粉后育肥猪的胴体质量、屠宰率和背膘厚均有所降低,但变化不显著;日粮中桑叶粉含量为6%和9%时,猪肉的失水率分别显著降低了3.25%和3.66%.与Ⅰ组相比,3个试验组肌肉剪切力值分别降低19.29%、32.75%和23.27%;日粮中添加6%的桑叶粉使猪肉中氨基酸总量、必需氨基酸总量和主要鲜味氨基酸总量分别增加了15.78%、4.25%和9.30%.【结论】综合各项指标,育肥猪日粮中添加6%的桑叶粉最为适宜.
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关 键 词: | 桑叶粉 育肥猪 生长性能 屠宰性能 肉品质 氨基酸 |
Effect of adding mulberry leaf powder on the meat quality and amino acid content in muscle of pigs |
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Abstract: | |
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