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| 秦巴山区橡子和橡子淀粉中单宁及矿质元素含量的测定 | |
| 引用本文： | 冉晓刚,江海,陈文强.秦巴山区橡子和橡子淀粉中单宁及矿质元素含量的测定[J].江苏农业科学,2011,39(6). |
| 作者姓名： | 冉晓刚 江海 陈文强 |
| 作者单位： | 1. 陕西省商业学校,陕西汉中,723000 2. 陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中,723001 |
| 摘 要： | 采用紫外分光光度法、火焰原子吸收法、石墨炉原子吸收法分别测定了秦巴山区橡子及其橡子淀粉中的单宁、常规元素和重金属元素铅、砷、镉含量.结果表明,橡子中的单宁含量远高于橡子淀粉中的含量,橡子淀粉中的Fe、Cu、Pb、As含量比橡子中含量高,且橡子淀粉经过加工后,其中的单宁脱除明显而金属元素含量变化增减不一. |
| 关 键 词： | 橡子 橡子淀粉 单宁 常规元素 铅 砷 镉 |
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