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| 家畜的脂肪过氧化反应和维生素E | |
| 引用本文： | 朱钦龙.家畜的脂肪过氧化反应和维生素E[J].上海畜牧兽医通讯,1991(3). |
| 作者姓名： | 朱钦龙 |
| 摘 要： | 家畜维持生命、生长和繁殖等均需要能量,脂肪(油脂)是能量转换效率最高的营养素。动物体摄取的大部分脂肪(油脂)在体内分解成脂肪酸,这种脂肪酸只有正常氧化(β-氧化)才能转换成大量的能量,供给体内需要。但是,在一般情况下,动物体内的不饱和脂肪酸和维生素E处于一个平衡状态,一旦机体缺乏维生素E,该平均就会出现紊乱,不饱和脂肪酸发生不正常氧化,并产生各种对机体有害的过氧 |
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