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| 薯类产品淀粉加工中的除沙及脱色处理 | |
| 作者姓名： | 张杰 |
| 作者单位： | 安徽省阜阳市农业机械研究所,安徽,阜阳,236014 |
| 摘 要： | 薯类在我国种植较为广泛,年产鲜薯近亿吨,占世界总产量80%左右。薯类含有较高的综合营养价值,其主要成分有:淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维和无机盐;并含有多种维生素,如胡萝卜素、硫胺素、核黄素;以及人体不可缺少的微量元素,如:Ca、P、Fe等,被联合国科教组织确定为最有益于人类广泛应食用的食品,其加工后的淀粉可用于造纸、食品、纺织、医药、化工、环保等十多个领域,并可进一步加工成变性淀粉而提高其附加值。1中小型淀粉加工设备的研制近年来,由于广大农村缺乏先进的制粉技术及工艺,人工劳动强度大,生产效率低,而且生产的淀粉出粉率低,含… |
| 关 键 词： | 薯类淀粉加工 除沙处理 脱色处理 中小型淀粉加工设备 加工工艺 |
| 文章编号： | 1007-7782(2003)-0035-02 |
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