| 气调包装对延缓净菜茭白木质化的研究 |
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| 引用本文： | 郜海燕,杨剑婷,陈杭君,陈文煊.气调包装对延缓净菜茭白木质化的研究[J].中国农业科学,2004,37(12):1990-1994. |
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| 作者姓名： | 郜海燕 杨剑婷 陈杭君 陈文煊 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院食品研究所,杭州,310021 |
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| 摘 要： | 研究了气调小包装对去壳茭白贮藏保鲜品质的影响。结果表明,去壳茭白气调贮藏适宜的气体成分为O2 0.5%～0.6%,CO2 10%～11%。气调小包装的去壳茭白在贮藏期中,呼吸强度和乙烯释放量均低于对照。气调包装可抑制茭白中PPO、POD活性和木质素含量的增加。在低氧、高二氧化碳环境中(温度0～3℃),去壳茭白贮藏期可以达到49 d。
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| 关 键 词： | 茭白 气调包装 木质化 贮藏 |
| 收稿时间： | 2003-2-9 |
Studies on the Effect of Peeled Fewflower Wildrice Storage with Atmosphere-Controlled Small Package |
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| GAO Hai-yan,YANG Jian-ting,CHEN Hang-jun,CHEN Wen-xuan.Studies on the Effect of Peeled Fewflower Wildrice Storage with Atmosphere-Controlled Small Package[J].Scientia Agricultura Sinica,2004,37(12):1990-1994. |
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| Authors: | GAO Hai-yan YANG Jian-ting CHEN Hang-jun CHEN Wen-xuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Fewflower wildrice Atmosphere-controlled storage Lignification Storage |
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