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| 多支链饱和脂肪酸质谱特征及其在海洋动物中的含量分析 | |
| 引用本文： | 楼乔明,杨文鸽,徐大伦,郑贤孟,薛长湖. 多支链饱和脂肪酸质谱特征及其在海洋动物中的含量分析[J]. 核农学报, 2013, 27(3) |
| 作者姓名： | 楼乔明 杨文鸽 徐大伦 郑贤孟 薛长湖 |
| 作者单位： | 1. 宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003 2. 宁波大学海洋学院,浙江宁波,315211 3. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
| 基金项目： | 泰山学者建设工程专项经费;海洋公益性行业科研专项,国家自然科学基金项目,宁波市自然科学基金项目 |
| 摘 要： | 采用气相色谱-质谱法对4,8,12-三甲基十三烷酸甲酯、2,6,10,14-四甲基十五烷酸甲酯和3,7,11,15-四甲基十六烷酸甲酯的断裂规律和质谱特征进行分析归纳,并对常见海洋动物中的上述3种多支链饱和脂肪酸含量进行分析.试验结果表明:依据有机质谱学规律,通过较强碎片离子间相差[-CH(CH3)-](即离子质荷比相差28)能准确分析出多支链饱和脂肪酸中甲基支链所处碳链位置,同时结合分子离子以及麦氏重排离子等特征离子能准确有效地对多支链饱和脂肪酸进行分析鉴定.对多种海洋动物分析发现,海洋动物中多支链饱和脂肪酸的含量较低,一般在0.1％以下,但皱纹盘鲍、杂色鲍等海洋贝类以及鳕鱼、南极磷虾等海洋动物对多支链饱和脂肪酸表现出不同的积累作用和组织差异性. |
| 关 键 词： | 多支链饱和脂肪酸 质谱特征 海洋动物 含量 |
Analysis of Mass Spectrometry Characteristics of Multi-branched Saturated Fatty Acids and Contents in Marine Animals |
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