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| 家禽集中屠宰过程冷链配送必要性 | |
| 引用本文： | 张宇奔,黄凯慧.家禽集中屠宰过程冷链配送必要性[J].中国畜禽种业,2018(2). |
| 作者姓名： | 张宇奔 黄凯慧 |
| 作者单位： | 广东省深圳市龙岗区宝龙街道办事处食物环境监管中心; |
| 摘 要： | 家禽屠宰检疫中应用冷链配送能在保证肉制品质量和口感的同时,减少微生物滋生。禁止活禽交易,改造活禽档,实行冷链配送的方式进行生鲜上市环节,能有效预防和控制传染病的发生和传播,保障消费者健康和公共卫生安全,同时能大大降低人接触活禽的几率,从而降低人感染禽流感发病的风险。 |
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