动物产品质量安全影响因素分析及对策探讨

动物产品质量安全涉及养殖、生产、加工、包装、运输、贮藏、销售、烹饪等环节,在每一个环节出现问题都可能导致动物产品质量不安全。因此,从生物性、环境等方面梳理分析了影响动物产品质量安全的原因,并从政府监管、行业自律、社会监督等方面提出了加强动物产品质量安全监管的对策措施。