| 枸杞酒酵母菌的筛选及特性研究 |
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| 引用本文： | 胡亚平,李宗军,王燕,欧亦群.枸杞酒酵母菌的筛选及特性研究[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2000,26(4):310-313. |
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| 作者姓名： | 胡亚平 李宗军 王燕 欧亦群 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410128
2. 衡阳林业专科学校资源系,湖南衡阳,421000 |
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| 基金项目： | 湖南农业大学校科研和教改项目，基46， |
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| 摘 要： | 为筛选酿造枸杞酒的优良酵母菌种，从枸杞发酵醪中分离得到４７人酵母菌株，乙醇发酵试验初筛后得到５个性能较好的菌株，通过进一步生理生化试验及性能测定，Ｙ９和Ｙ３３菌株是发酵性能优良的菌株，尤以Ｙ９菌株性能最好，其发酵酒含乙醇１５％，可耐１５－１７％的酒精，可在６０％的糖液中发酵。
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| 关 键 词： | 酵母菌性 枸杞酒 发酵 菌种筛选 菌种特性 |
| 文章编号： | 1007-1032(2000)03-0310-04 |
| 修稿时间： | 2000年1月13日 |
Characteristics of Lycium barbarum's Yeast and Its Sifting from Lycium barbarum |
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| HU Ya ping ,LI Zong jun ,WANG Yan ,Ou Yi qun.Characteristics of Lycium barbarum's Yeast and Its Sifting from Lycium barbarum[J].Journal of Hunan Agricultural University,2000,26(4):310-313. |
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| Authors: | HU Ya ping LI Zong jun WANG Yan Ou Yi qun |
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| Institution: | HU Ya ping 1,LI Zong jun 1,WANG Yan 1,Ou Yi qun 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lycium barbarum brewing wine saccharomyces sifting |
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