疏果方式对“赤霞珠”葡萄挥发性物质的影响 |
| |
引用本文: | 刘品何,刘胜,秦伟帅,张家荣,赵新节.疏果方式对“赤霞珠”葡萄挥发性物质的影响[J].北方园艺,2014(9). |
| |
作者姓名: | 刘品何 刘胜 秦伟帅 张家荣 赵新节 |
| |
作者单位: | 齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室,山东济南250353;山东农业大学山东省作物生物学重点实验室,山东泰安271018 |
| |
基金项目: | 山东省科技发展计划资助项目(2012GGB01059);山东省现代农业产业技术体系专项基金资助项目 |
| |
摘 要: | 以酿酒葡萄"赤霞珠"为研究对象,以不疏果为对照,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用法,研究了疏粒和疏穗处理对葡萄果实挥发性物质种类与含量的影响。结果表明:3种不同处理的"赤霞珠"葡萄果实共鉴定出48种挥发性物质,包括17种醇类、12种醛类、3种酮类、6种芳香族类、6种酯类、2种萜烯类和2种有机酸,其中,醛、酮和醇类为葡萄果实中主要的挥发性物质;在不同负载量调控下,葡萄果实中的醛、酮、醇类物质的含量均为对照高于疏粒处理,疏穗处理最低;在不同疏果处理方式下,疏粒处理的醇类香气物质种类较疏穗处理多,且1-戊醇、2-壬醇、1,10-癸二醇仅在疏粒处理中检出;对葡萄果实进行负载量调控,改变了葡萄树体的库源关系及葡萄果粒间的微域环境,从而对葡萄果实中的挥发性物质产生了一定影响,且不同的疏果方式对葡萄果实中挥发性成分的影响亦不同。
|
关 键 词: | “赤霞珠”葡萄 疏果粒 疏果穗 挥发性物质 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|