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| 屠宰对养猪业的重要作用 | |
| 作者姓名： | 张晶 王林云 苏振环 孙宝忠 |
| 作者单位： | [1]《动物科学与动物医学》记者 [2]不详 |
| 摘 要： | 屠宰是一手托起猪肉消费市场，一手托起养猪业发展的桥梁。这座桥梁掌控着养猪业的发展，掌控着猪肉消费市场。计划经济时期，屠宰场是隶属于各级食品公司的国有企业，一方面担负着城镇居民的肉食品供应，另一方面决定着生猪市场的主导价格。市场对猪肉量的需求并不等同于屠宰场猪肉的供应量，计划经济时代买猪肉需要凭票购买， |
| 关 键 词： | 中国 屠宰企业 养猪业 猪肉食品安全 良种推广 生猪市场 |
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