| 不同水分,温度条件下CO2浓度对大米品质的影响 |
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| 引用本文： | 高影,杨建新.不同水分,温度条件下CO2浓度对大米品质的影响[J].粮食储藏,1997,26(1):3-14. |
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| 作者姓名： | 高影 杨建新 |
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| 作者单位： | 国内贸易部成都粮食储藏科学研究所!610031 |
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| 摘 要： | 试验选用当年新收获的稻谷加工成的水分为１３．９％、１４．７％和１６．０％的大米，在２３℃和３３℃的恒温室中，将７种不同浓度的ＣＯ２经减压调湿后通入粮堆。定期取样，测定大米的脂肪酸、水溶酸、还原糖、非还原糖、粘度和过氧化物酶活性的变化。试验结果表明：１３．９％水分的大米在２３℃下储藏，各种浓度ＣＯ２对大部分品质指标影响不显著，ＣＯ２的保质作用不明显；１４．７％水分的大米在２３℃储藏，ＣＯ２对个别品质
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| 关 键 词： | 二氧化碳 大米品质 脂肪酸 水溶酸 粮食 贮藏 |
EFFECT OF CO_2 CONCENTRATION ON QUALITY OF RICE AT DIFFERENT MOISTURE CONTENTS AND TEMPERATURES |
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| Gao Ying, Yang Jianxin, Wu Jianchun Chen Lan Chen Yong.EFFECT OF CO_2 CONCENTRATION ON QUALITY OF RICE AT DIFFERENT MOISTURE CONTENTS AND TEMPERATURES[J].Grain Storage,1997,26(1):3-14. |
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| Authors: | Gao Ying Yang Jianxin Wu Jianchun Chen Lan Chen Yong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | CO_2 rice quality fatty acid soluble acid reducing sugar non-reducing sugar viscosity peroxidase |
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