| 白盐水干酪的发展现状、加工技术及其研究进展 |
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| 引用本文： | 诸葛莹,曾庆坤,杨白云,唐艳,唐美云,农浩如,覃静,章纯熙.白盐水干酪的发展现状、加工技术及其研究进展[J].广西畜牧兽医,2007,23(4):189-191. |
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| 作者姓名： | 诸葛莹 曾庆坤 杨白云 唐艳 唐美云 农浩如 覃静 章纯熙 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院广西水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院广西水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院广西水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院广西水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院广西水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院广西水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院广西水牛研究所,南宁,530001;中国农业科学院广西水牛研究所,南宁,530001 |
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| 基金项目： | 科技部国际科技合作项目 |
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| 摘 要： | 1白盐水干酪的发展现状 干酪是以牛乳、绵羊奶、山羊奶、水牛奶、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料,经凝乳并分离乳清而制成的新鲜或发酵成熟的乳制品.
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| 关 键 词： | 干酪 加工技术 盐水 西方国家 矿物元素 脂肪含量 营养丰富 对外开放 |
| 文章编号： | 1002-5235（2007）04-0189-03 |
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