茶叶入菜 提香解腻

<正>作为饮品,茶叶早已风靡世界,但作为配料入菜却鲜为人知。其实,茶叶不但能给菜肴带来独特的香味,还有解腻的作用。中国农科院茶叶研究所副所长江用文,山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华,介绍了茶叶入菜的烹调诀窍。