| 不同贮藏温度对甘薯品质及失重率的影响 |
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| 引用本文： | 闫海锋,李韦柳,熊军,韦民政,唐秀桦.不同贮藏温度对甘薯品质及失重率的影响[J].湖北农业科学,2020,59(2):137-140. |
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| 作者姓名： | 闫海锋 李韦柳 熊军 韦民政 唐秀桦 |
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| 作者单位： | 广西农业科学院,经济作物研究所,南宁 530007,广西农业科学院,蔬菜研究所,南宁 530007,广西农业科学院,经济作物研究所,南宁 530007,广西农业科学院,经济作物研究所,南宁 530007,广西农业科学院,经济作物研究所,南宁 530007 |
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| 基金项目： | 基本科研业务费项目;广西创新驱动发展专项资金项目;广西壮族自治区科技计划 |
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| 摘 要： | 为研究不同贮藏温度对甘薯Ipomoea batatas (L.) Lam]品质及失重率的影响,为其合理贮藏提供指导,以桂经薯8号为材料,采用常温仓库内贮藏和(9±0.5)℃且相对湿度为(85±5)%的冷库中贮藏,分别在0、15、30、45、60和75 d测定其失重率、干物率、可溶性总糖、淀粉、蛋白质和维生素C的含量。结果表明,75 d后9℃恒温贮藏的失重率比常温贮藏减少7.1个百分点,干物率减少3.06个百分点,可溶性总糖含量增加51.06%,淀粉含量和蛋白质含量的变化两者没有出现显著差异;贮藏到30 d时,常温条件下维生素C含量下降56.21%,而9℃贮藏时维生素C含量下降41.62%,并且含量的变化呈现显著差异(P0.05),但贮藏到75 d时两者维生素C含量变化的差异并不显著。总体来看,9℃恒温有利于桂经薯8号的贮藏。
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| 关 键 词： | 甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam] 贮藏温度 品质 失重率 |
Effect of different storage temperature on quality and weight loss rate of sweet potato |
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| YAN Hai-fenga,LI Wei-liub,XIONG Juna,WEI Ming-zhena,TANG Xiu-huaa.Effect of different storage temperature on quality and weight loss rate of sweet potato[J].Hubei Agricultural Sciences,2020,59(2):137-140. |
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| Authors: | YAN Hai-fenga LI Wei-liub XIONG Juna WEI Ming-zhena TANG Xiu-huaa |
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