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| 我国板栗贮藏,加工的研究简况 | |
| 作者姓名： | 肖慧玲 |
| 作者单位： | 中南林学院 |
| 摘 要： | 我国板栗贮藏、加工的研究简况肖慧玲（中南林学院，株洲，４１２００６）板栗是我国著名特产，《吕氏春秋》中即有“果之美者，江浦之橘，箕山之栗”的记载。栗果富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素及各种微量元素，是干果中的珍品，不仅深受国人喜爱，还一直是出口创汇的... |
| 关 键 词： | 板栗 贮藏 食品加工 |
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