| 溶菌酶、海藻酸钠与壳聚糖复配溶液对油桃的保鲜效果 |
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| 引用本文： | 周林宗,陶永元,徐明芳.溶菌酶、海藻酸钠与壳聚糖复配溶液对油桃的保鲜效果[J].北方园艺,2017(9). |
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| 作者姓名： | 周林宗 陶永元 徐明芳 |
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| 作者单位： | 楚雄师范学院地理科学与旅游管理学院,云南楚雄,675000;楚雄师范学院化学与生命科学学院,云南楚雄,675000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 以油桃为试材,采用溶菌酶、海藻酸钠和壳聚糖复配保鲜液对油桃进行保鲜处理,通过测定失重率、腐烂指数、感官品质、呼吸强度、可溶性糖及维生素C含量等指标,研究保鲜液对油桃的保鲜效果,以期为油桃的实际贮藏和天然保鲜剂的运用提供实践参考。结果表明:在室温下,复配保鲜液1.0%的壳聚糖、0.07%的溶菌酶和1.0%的海藻酸钠对油桃保鲜效果最好,能有效延缓失重率的上升及可溶性糖、维生素C含量的下降,降低了果实腐烂指数及呼吸强度。
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| 关 键 词： | 油桃 保鲜 壳聚糖 溶菌酶 海藻酸钠 |
Preservation Effect of Lysozyme,Sodium Alginate and Chitosan Solution on Prunus persica var.nectarine |
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| ZHOU Linzong,TAO Yongyuan,XU Mingfang.Preservation Effect of Lysozyme,Sodium Alginate and Chitosan Solution on Prunus persica var.nectarine[J].Northern Horticulture,2017(9). |
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| Authors: | ZHOU Linzong TAO Yongyuan XU Mingfang |
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