| 不同枣品种果实中主要糖分及其含量特征 |
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| 引用本文： | 高京草,哈力娜·哈麦拉,韩刚,李宁.不同枣品种果实中主要糖分及其含量特征[J].北方园艺,2017(16). |
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| 作者姓名： | 高京草 哈力娜·哈麦拉 韩刚 李宁 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌,712100;西北农林科技大学林学院,陕西杨凌,712100;陕西省西安市农产品质量安全检验检测中心,陕西西安,710000 |
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| 基金项目： | 陕西省农业科技创新与攻关资助项目，西北农林科技大学科技成果推广专项资助项目，新疆维吾尔自治区科技支疆资助项目 |
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| 摘 要： | 以9个主栽枣品种的干果为试材,采用高效液相色谱法,分析了不同枣品种果实中主要糖分及其含量,旨在为枣品种品质评价、品种选择及开发利用方面提供参考依据。结果表明:枣干果中的主要糖组分由蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇及鼠李糖、木糖及半乳糖的混合物(简称"鼠木半")组成,多数糖组分含量差异显著,不同品种间均表现为蔗糖果糖葡萄糖山梨醇"鼠木半",阿拉伯糖在所有品种中均未检出;蔗糖是构成枣干果总糖的主要组分,果糖是构成枣果实总糖的次要组分,葡萄糖再次,"鼠木半"和山梨醇所占比例不大;不同品种间糖组分含量差异显著,"灰枣"和"蛤蟆枣"的总糖、蔗糖和果糖含量显著高于其余品种,属于高糖品种。
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| 关 键 词： | 枣 品种 糖组分 评价 |
Characteristics of Main Sugar and Its Contents in Different Jujube Cultivars |
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| GAO Jingcao,Halina&#; HAMAILA,HAN Gang,LI Ning.Characteristics of Main Sugar and Its Contents in Different Jujube Cultivars[J].Northern Horticulture,2017(16). |
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| Authors: | GAO Jingcao Halina&#; HAMAILA HAN Gang LI Ning |
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| Institution: | GAO Jingcao,Halina· HAMAILA,HAN Gang,LI Ning |
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