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| 感官分析技术及其在食品工业中的应用 | |
| 引用本文： | 唐蕾. 感官分析技术及其在食品工业中的应用[J]. 农业科学与技术, 2016, 0(10): 2410-2413. DOI: 10.3969/j.issn.1009-4229.2016.10.046 |
| 作者姓名： | 唐蕾 |
| 作者单位： | 汉中市食品药品监督管理局开发区分局,陕西汉中,723200 |
| 摘 要： | 感官分析技术在食品工业中有着非常广泛的营养,涉及新产品开发、产品的质量控制等领域,同时应用感官分析技术可以对同类相关产品进行分析比较,为产品的改良提供参考依据.介绍了感官评价的定义、分析方法和影响因素及其在食品工业中的应用. |
| 关 键 词： | 感官评价 食品工业 应用 |
Sensory Analysis Technology and Its Application in Food Industry |
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| Keywords: | Sensory evaluation Food industry Application |
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