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| 糖枣加工中的原料把关 | |
| 引用本文： | 康金堂.糖枣加工中的原料把关[J].山西农业:致富科技版,2004(7):51-51. |
| 作者姓名： | 康金堂 |
| 作者单位： | 忻州市农业局 034000 |
| 摘 要： | 一、原料的选择一般来说,果品的生理成熟度应在75%～85%,以肉质丰富,组织紧密,含单宁较少,色泽鲜明时为好。果实太熟,则容易煮烂,不便于加工,也影响产品质量。生产果脯蜜饯的原料要求新鲜完整,表面洁净,无病虫害,无疤痕瘤块。新鲜完整的原料,其营养成分保存得多,生产出来的果脯 |
| 关 键 词： | 糖枣 加工 原料 生理成熟度 |
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