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| 商品猪红膘肉检疫与质量卫生评价 | |
| 引用本文： | 胡军,李雷.商品猪红膘肉检疫与质量卫生评价[J].河南畜牧兽医(综合版),2010,31(1). |
| 作者姓名： | 胡军 李雷 |
| 摘 要： | 红膘肉是指屠宰猪皮下脂肪组织由于血管充血、出血或者血红素浸润而呈现粉红色.在宰后检验过程中,发现红膘肉的产生主要是非传染性因素所致,如创伤、长途运输、宰前未得到充分休息而立即屠宰、宰前未充分饮水以及背部受冷、热空气刺激和麻电等. |
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