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| 5款山药制品加工技术 | |
| 引用本文： | 陈文登.5款山药制品加工技术[J].农村新技术,2011(12):37-38. |
| 作者姓名： | 陈文登 |
| 摘 要： | 山药又名薯蓣、薯药，属薯蓣科植物，是药食两用的农产品，目前大都作为蔬菜食用。山药产量高、耐贮运，其食用部分主要是肥大的块茎，含有粗蛋白质、糖类、维生素、粗脂肪、胆碱、淀粉等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的营养元素，具有补肺、 |
| 关 键 词： | 山药制品 加工技术 食用部分 药食两用 粗蛋白质 营养元素 薯蓣科 农产品 |
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