| 不同生食萝卜品质指标的评价分析 |
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| 引用本文： | 袁伟玲,崔磊,甘彩霞,於校青,邱正明.不同生食萝卜品质指标的评价分析[J].长江蔬菜,2017(12). |
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| 作者姓名： | 袁伟玲 崔磊 甘彩霞 於校青 邱正明 |
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| 作者单位： | 湖北省农业科学院经济作物研究所,武汉,430064 |
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| 基金项目： | 湖北省第二批现代农业产业技术体系"蔬菜减肥减药及提质增效技术研究与示范"项目 |
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| 摘 要： | 以不同生食萝卜为供试材料,在分析表观形态指标的基础上,研究肉质根水分含量、脆度、可溶性固形物、粗纤维、异硫氰酸酯、维生素C、蛋白质、氨基酸成分及含量等品质指标,最后用模糊数学隶属函数法,依公式X(u)=(X-X_(min))/(X_(max)-X_(min))计算不同生食萝卜每个品质指标的隶属函数值,对其肉质根的品质指标进行综合评价,结果表明,心里美萝卜综合营养品质突出,沙窝萝卜、卫青、翘头青萝卜的综合营养品质居上。
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| 关 键 词： | 水果萝卜 品质指标 评价 |
Analysis and Evaluation on Quality Indicators of Different Fresh Radish Cultivars |
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| YUAN Weiling,CUI Lei,GAN Caixia,YU Xiaoqing,QIU Zhengming.Analysis and Evaluation on Quality Indicators of Different Fresh Radish Cultivars[J].Journal of Changjiang Vegetables,2017(12). |
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| Authors: | YUAN Weiling CUI Lei GAN Caixia YU Xiaoqing QIU Zhengming |
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