| 鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究 |
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| 引用本文： | 潘永贵,石晶莹,陈维信.鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究[J].西南农业大学学报,2008,30(3):66-69. |
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| 作者姓名： | 潘永贵 石晶莹 陈维信 |
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| 作者单位： | [1]海南大学食品学院,海南儋州571737 [2]华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室,广州510642 |
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| 基金项目： | 海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室开放课题基金(Ch002)%华南热带农业大学校科研和教改项目(Rnd0618) |
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| 摘 要： | 本研究从鲜切荸荠的黄化表面组织进行分离培养到了5种微生物，包括1种真菌和4种细菌，将分离的5种微生物分别接种到鲜切荸荠表面，结果表明微生物均加快了鲜切荸荠组织黄化的发生，通过形态学研究表明，这5种微生物中真菌为地霉属（Geotrichum）真菌，其余4种细菌分别属于盐水球菌属（Salinococcus）、链球菌属（Strep-tococcus）、黄杆菌属（Flavobacterium）和葡萄球菌属（Staphylococcus）细菌，其中地霉属真菌、链球菌属和葡萄球菌属细菌可导致鲜切荸荠严重黄化。
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| 关 键 词： | 鲜切荸荠 黄化 微生物 |
Isolation and Identification of Microbes from Yellowing Tissues of Fresh-Cut Chinese Water-Chestnut |
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