| 屠宰过程中肉品检疫和品质检验的区别及存在的问题 |
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| 引用本文： | 蒋毅,张锐,刘向东,杨建文.屠宰过程中肉品检疫和品质检验的区别及存在的问题[J].青海畜牧兽医杂志,2006,36(2):55-55. |
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| 作者姓名： | 蒋毅 张锐 刘向东 杨建文 |
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| 作者单位： | 宁夏中宁县动检站,755100 |
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| 摘 要： | 屠宰检疫和肉品品质检验是两个不同的概念,其主管实施部门,以及它们的职责、权利在相关法律、法规中都有明确规定,但是社会上许多人,包括领导、新闻媒体、消费者等对这些问题的认识存在一定误区,常常将注水肉、公母猪肉、中毒肉等问题都统统归咎于动物检验部门。现就我们在学习和实践过程中一些粗浅的认识提出来,供大家商讨。1屠宰检疫和肉品品质检验的关系屠宰检疫是在屠宰加工过程中对动物的胴体、头蹄内脏等携带病原和病原微生物进行检验定性;肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在出厂前就其新鲜度、水分、规格、重量进行检查;两者…
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| 关 键 词： | 肉品品质检验 肉品检疫 屠宰过程 检验部门 屠宰检疫 新闻媒体 消费者 注水肉 母猪肉 中毒肉 |
| 文章编号： | 1003-7950(2006)02-0055-01 |
| 收稿时间： | 2005-07-20 |
| 修稿时间： | 2005年7月20日 |
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