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| 建立丛生竹笋用示范试验林的研究 | |
| 引用本文： | 戴启惠.建立丛生竹笋用示范试验林的研究[J].广西林业科学,1989(2). |
| 作者姓名： | 戴启惠 |
| 作者单位： | 广西林科所 |
| 摘 要： | 竹笋味美可口,营养丰富,不仅可作蔬菜鲜食,还可制成笋干、笋丝、笋衣、酸笋、腌笋、油闷笋和各式罐头。据分析竹笋中含有蛋白质类、脂肪类、糖类以及磷、钙、镁等微量元素和维生素A_1、B_1、B_2、C等。竹笋在我国享有“寒土山珍”之誊,而日本人则称之为“营养食品”。因为竹笋还含有较丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动,可防肠癌,又是富含氨基酸,低脂肪的食品,对减肥有一定作用,所以被世界公认为 |
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