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| 新型保健饮料--乳酸菌怀山药乳 | |
| 引用本文： | 万新,万剑真,艾初湘.新型保健饮料--乳酸菌怀山药乳[J].农产品加工．学刊,2003(3):24-25. |
| 作者姓名： | 万新 万剑真 艾初湘 |
| 作者单位： | 上海健鹰食品科技研究所 |
| 摘 要： | 怀山药（D．batatas．Decne），又名薯蓣、山药、怀参等，外国人称其为中国人参（ChineseYam），为薯蓣科多年生植物薯蓣的地下块茎，主产地在河南武陟、温县等地（古地名为怀庆），山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地亦有栽培。《神农本草》云：“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良。据《本草纲目》记载其“补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，久服耳聪目明，轻身延年”。怀山药是我国卫生部公布的食药两用植物之一，是一种具有高度营养价值的健康食品，它含有淀粉、脂肪、蛋白质、甘露聚… |
| 关 键 词： | 保健饮料 乳酸菌怀山药乳 生产工艺 原料 设备 原浆制备 |
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