| 产胆盐水解酶植物乳杆菌降胆固醇作用的研究 |
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| 引用本文： | 汤慧勤,姚晓敏,徐一涵,张建华.产胆盐水解酶植物乳杆菌降胆固醇作用的研究[J].上海交通大学学报(农业科学版),2018(4):35-40. |
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| 作者姓名： | 汤慧勤 姚晓敏 徐一涵 张建华 |
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| 作者单位： | 上海交通大学农业与生物学院 |
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| 基金项目： | 上海市农业科技成果转化项目(2016,3-2) |
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| 摘 要： | 采用茚三酮显色法测定了5株具有潜在益生特性的植物乳杆菌的胆盐水解酶(BSH)活性,采用邻苯二甲醛法测定了发酵上清液、菌体洗涤液和菌体破碎液中胆固醇含量,并对二者进行了相关性分析。结果表明,5株菌的BSH比活力为0.0149~0.0299U/mg总蛋白,去除胆固醇能力为37.64~47.88μg/mL。5株乳杆菌BSH活性与菌体洗涤液中胆固醇含量呈显著正相关,推断是菌株BSH水解结合胆盐生成游离胆酸,后者与胆固醇共沉淀,从而达到降胆固醇的效果。上述研究结果为利用益生菌生产具有降胆固醇功效的产品提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 胆盐水解酶 降胆固醇 植物乳杆菌 |
| 收稿时间： | 2017/10/10 0:00:00 |
Study on cholesterol-lowering effect of bile salt hydrolase-active Lactobacillus plantarum |
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| TANG Hui-qin,YAO Xiao-min,XU Yi-han and ZHANG Jian-hua.Study on cholesterol-lowering effect of bile salt hydrolase-active Lactobacillus plantarum[J].Journal of Shanghai Jiaotong University (Agricultural Science),2018(4):35-40. |
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| Authors: | TANG Hui-qin YAO Xiao-min XU Yi-han and ZHANG Jian-hua |
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| Institution: | School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China,School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China,School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China and School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bile salt hydrolase cholesterol reduction Lactobacillus plantarum |
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